2014年07月30日
7/29の海鮮丼
昨日の海鮮丼は、天然鯛・黒鯛・クロ・一先・鰹・イカ・タコ・緋扇貝の
8種類でした。
漁協レストランでは、地元で獲れた魚でおもてなしをします。
新鮮さはもちろんですが、湯引きにしたり、焼き切にしたりと
その魚の「うまい」食べ方で召し上がって頂きます。
7/29の刺身は湯引きにしてありました。
皮と身の間には、「うまみ」が隠れています。
皮をすくとその「うまみ」が半減してしまいます。
そこで・・・
隠れた「うまみ」をいただく方法のご紹介です。
1, 熱湯を皮のほうからかけます。
かけすぎると皮がはげてしまうので注意してください。
2, 氷水で〆ます。
よく水気を取ってから刺身にしてみて召し上がってください。
皮の甘みが出ておいしいですよ。
ぜひ、試して見て下さい。
魚の食べ方・調理の仕方が分からなかったら、漁協レストランまで
お尋ねください。スタッフが対応します。
〒863-2421 熊本県天草市五和町二江4689-6
天草漁業協同組合 五和支所 直売所
直売所（直通）TEL 0969-33-0240
